• Mleko roślinne

    Mleka roślinne: rodzaje, właściwości. Dla kogo jest przeznaczone?

    W ostatnich latach mleko roślinne stają się coraz bardziej popularne, ponieważ weganizm i zdrowy styl życia zyskują coraz więcej zwolenników. Pozyskuje się je z ziaren, nasion, orzechów i roślin strączkowych. Każdy z tych napojów ma inny smak i właściwości, z których większość jest korzystna dla zdrowia. Mleko roślinne to napój dla każdego, a jego wprowadzenie do diety wzbogaci ją o szeroką gamę mikro- i makroelementów.

    Jakie są rodzaje mleka roślinnego?

    Obecnie na rynku istnieje kilka rodzajów mlek roślinnych. Produkt ten uzyskuje się poprzez namaczanie lub mielenie nasion albo orzechów różnych roślin, a następnie przecedzenie powstałego napoju. Niektóre rodzaje mleka roślinnego nie są trudne w przygotowaniu i wiele osób robi je w domu. Dostępne są następujące rodzaje mlek roślinnych:

    • mleko sojowe;
    • mleko z prosa, owsa i ryżu;
    • mleko gryczane i quinoa;
    • mleko sezamowe, z nasion konopi.
    • mleko kokosowe, mleko z orzechów laskowych albo włoskich itp.

    Właściwości mleka roślinnego

    Istnieje szeroki wybór mlek roślinnych, więc jeśli ktoś zdecyduje się przejść na weganizm, nie może spożywać mleka ze względów kuracyjnych lub po prostu chce urozmaicić swoją dietę, będzie miał wiele możliwości. W zależności od produktu użytego do produkcji mleka roślinnego, smak, właściwości i wartość odżywcza napoju będą się różnić. Oto niektóre z najpopularniejszych właściwości mleka roślinnego.

    Wygląd i smak mleka roślinnego

    Mleko kokosowe ma słodki kokosowy smak i kremową konsystencję. Sprzedawane w puszkach, jest gęstsze i zawiera mniej wody niż zwykłe mleko kokosowe w kartonie, wzbogacone wapniem. Jest to produkt bogaty w tłuszcze (bardziej kaloryczny) i witaminy z grupy B, a zaletą mleka kokosowego jest brak cholesterolu. Mleko kokosowe zawiera cenne mikro i makroelementy takie jak: żelazo, magnez, selen, fosfor, a także wapń, miedź, cynk i potas. Ze względu na swoją słodycz, mleko kokosowe jest często wykorzystywane w przemyśle cukierniczym jako dodatek do ciast i innych wypieków.

    Dla kogo jest wskazane mleko roślinne?

    Mleko roślinne to napój dla każdego, a jego wprowadzenie do diety skutkuje szerokim wachlarzem mikro i makroelementów. Ta roślinna alternatywa dla mleka jest szczególnie skuteczna dla osób z nietolerancją laktozy (populacja, która okazała się bardzo duża, bo aż 80% społeczeństwa ma kłopoty z trawieniem produktów z mleka krowiego). Ponadto, mleko roślinne jest doskonałą alternatywą dla mleka konwencjonalnego dla osób. Jest to również produkt skierowany do osób z wysokim cholesterolem.

     

  • Mleko roślinne

    Mleko roślinne. Co to właściwie jest i jak je przygotować w domu?

    Mleko roślinne ze strony www.bee.pl jest porównywalne pod względem konsystencji i koloru do nabiału zwierzęcego. Mleko to produkt, który wtóruje człowiekowi od urodzenia. Wpierw w postaci mleka matki, później naleśników i sproszkowanego kakao, a na końcu białej kawy. Co jednak zrobić, gdy nasz organizm nie akceptuje laktozy? Jak zastąpić mleko, abyśmy nie musieli rezygnować z ulubionych dań i puddingów? Tu z pomocą przychodzi mleko roślinne. Czym ono dokładnie może być? Jak je przygotować?

    Czym jest mleko roślinne?

    Mleko roślinne to doskonała alternatywa dla mleka krowiego i koziego, która jest równie zdrowa i smaczna. Rzeczywiście, w EU termin “mleko” był zarezerwowany dla produktów zwierzęcych, ale zwyczajowo używa się go do opisania napojów roślinnych, które wyglądają i smakują tak samo jak dobrze znany biały płyn. Mleka roślinne wytwarzane są z różnego rodzaju nasion, ziaren, drobnych orzechów i pestek w procesie moczenia, mielenia i prasowania.

    Dlaczego mleko roślinne jest tak popularne?

    Badania pokazują, że ponad 80% mężczyzn i kobiet nie potrafi dobrze trawić mleka. Jednak większość ludzi nie zdaje sobie z tego sprawy i codziennie spożywa jogurty i pyszne desery. Co ciekawe, ludzie są jedynymi ssakami, u których w dorosłym życiu spożywa się mleko. Zazwyczaj niestrawność tego napoju prowadzi do pogorszenia wyglądu fizycznego skóry, dyskomfortu żołądkowego, uczucia ciężkości, a także ciągłego zmęczenia. Odstawienie produktów mlecznych może skutecznie zwalczyć większość z tych objawów. Aby znaleźć odpowiedź na tego typu pytanie, wystarczy przez jakiś czas spróbować mleka roślinnego zamiast krowiego.

    Jaka jest szczególna różnica między mlekiem krowim a roślinnym?

    Są produkowane różne rodzaje mleka, aby zaspokoić szczególne zapotrzebowanie na mleko roślinne. Jednak naprawdę nie należy zapomnieć, że mleko roślinne różni się od mleka zwierzęcego pod względem składu. Jest ono mniej kaloryczne, a ponadto obejmuje mniej białka (z wyjątkiem sojowego). Mleko roślinne zawiera jednocześnie zazwyczaj mniejszą ilość wapnia i witaminy D, dlatego spożywane w przeciwieństwie do mleka, powinno być łączone z innymi pokarmami w celu uzupełnienia tych niedoborów. Dzieje się tak dlatego, że mleko ma niemal identyczne właściwości jak roślina, z której jest produkowane. Niestety, napoje roślinne nie zawierają błonnika, który jest ważnym składnikiem rośliny, z której powstał i dlatego powinien być uzupełniany w inny sposób.

     

  • Mleko roślinne

    Mleko roślinne. Co warto o nim wiedzieć?

    Weganie, a także osoby nietolerujące laktozy sięgają głównie po mleko roślinne (https://www.bee.pl/9005-zdrowa-zywnosc-i-delikatesy-napoje-roslinne). Nie oznacza to jednak, że produkty te przeznaczone są tylko dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą przyjmować mleka. Mleka roślinne zawierają wiele składników korzystnych dla zdrowia, dlatego warto włączyć je do tego, co jemy, nie tylko jako zamiennik zwykłego mleka. Jaki rodzaj napoju jest jednym z najbardziej wartościowych i najlepiej smakuje?

    Czym jest mleko roślinne?

    Mleko roślinne i mleko krowie tak naprawdę mają ten sam kolor i nazwę. W praktyce należy je nazywać napojem lub wyciągiem z różnorodnych orzechów, ziaren, nasion czy pestek. Jak będzie produkowane mleko roślinne? Najczęstszym wynikiem jest moczenie i mielenie tych składników roślinnych. Proces przygotowania napoju pozwala na przenikanie do wody suplementów odżywczych obecnych w tych produktach. W efekcie mleka roślinne różnią się od mleka nie tylko składem, ale i strawnością. Zawarte w nich składniki odżywcze są również szybciej przyswajane przez organizm i mogą być efektywniej wykorzystane.

    Jak wygląda mleko roślinne?

    Każde mleko roślinne, które nie zawiera dodatku cukru lub substancji słodzących, będzie prawdopodobnie znacznie mniej słodkie niż zwykłe mleko. Niektóre produkty tego typu mają delikatne aromaty i smaki z podstawowych składników użytych do ich produkcji, na przykład mleko migdałowe. Smak i konsystencja mleka roślinnego również w dużej mierze zależy od jego rodzaju, jakości i składu. Napoje grochowe i sojowe są postrzegane jako najbardziej zbliżone do mleka. Przeciwnie, najsłodsze i o wiele smaczniejsze jest mleko migdałowe. Produkty owsiane zostały nazwane neutralnymi lub lekko gorzkimi, a produkty ryżowe. Aby wybrać swój ulubiony smak, spróbujmy wszystkich rodzajów mleka roślinnego najpierw do najczystszej kompozycji, mleko bez cukru.

    Mleko roślinne do kawy. Jakie wybierać?

    Osoby, które z różnych powodów zrezygnowały z mleka, często starają się znaleźć dla niego alternatywę, aby nie musieć rezygnować z ulubionej białej kawy. Co zatem powinno dawać dobre mleko roślinne podczas przygotowywania cappuccino czy latte? Po pierwsze, powinno mieć odpowiedni poziom słodyczy, pełności i konsystencji. Ponadto, napój nie może przysłaniać smaku samej kawy, ale raczej nadawać mu nową, najwyższą jakość. Do tej pory bariści uważali mleko sojowe za najlepszą roślinną emulsję do kawy i do tej pory to ono zdominowało krajobraz kawiarni.